人体内的水

胖人体内含水少。普通男人含水60%,肥胖的男人含水43%。水对人很重要,失水10%就会引起生理功能紊乱,失水20%即可能死亡。

水的重要作用是如下。

代谢反应基础,水是生命之源,有时是生成物,有时是反应物,没有它,代谢反应就完不成。

运送养料和代谢物。水是良好的溶剂,人体需要的营养素都可用水来运输。特别的一些溶于水或不溶于水的物质,就以胶体溶液形式被输送。废物也是通过水来输送的,有些甚至是以溶于水的形式直接排出体外的。

调节体温,水能吸引较多的热量,使人体的温度不发生明显的波动。人体通过体液交换和血液循环,将体内代谢产生的热运送到体表散发,使全身各部分都保持温度均匀。水从液态变为气态需要大量的热。在较高的气温下或剧烈运动时,人出汗,就可带走大量的热。

润滑作用。水是体腔、关节、呼吸道等器官良好的润滑剂。

正常成人每天需要水2500毫升,但值得注意的是,这些水是总需求量,而不是要喝的水量。因为人吃食物的时候也会有水的摄入。人体还会发解一部分水,所以除了正常吃饭喝汤吃水果,需要饮用的水也就在1200毫升左右。也就是两瓶半水就够了。但实际上,人的体重是不同的,所以不同的人会有差异。人体每公斤体重约需要40毫升,那么80公斤的人需要的水就是3200毫升的水。婴幼儿新陈代谢旺盛,需要水量以每公斤体重计算比成年人高出2至4倍。

参见科学普及出版社“吃”一书。

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